豆瓣醬曬太陽可以蒸發(fā)豆瓣醬內(nèi)部多余的水分和氣體，幫助豆瓣醬發(fā)酵。曬豆瓣醬時選擇天氣晴朗的日子，把豆瓣醬搬到室外晾曬，等到快日落的時候收進室內(nèi)，蓋上蓋子，但不要擰緊，適當(dāng)保持通氣，曬一段時間即可。

在曬豆瓣醬的過程中，剛開始最好每天早上攪拌一下，讓內(nèi)部的微生物菌群充分參與發(fā)酵，后期便可以不用攪拌了。

豆瓣醬以黃豆、蠶豆、面粉為主要原料，搭配辣椒、香油、食鹽等食材，經(jīng)過發(fā)酵、釀造制作而成，是一種常見的調(diào)味品。

消費者的口味不同、地域文化不同，選擇豆瓣醬的調(diào)味料有所差異，制作出來的口味也不一樣，有香辣、麻辣、甜咸等口味。